Apakah asid askorbik?

Asid askorbik, formula molekul C6H8O6, nombor CAS 50-81-7, juga dipanggil vitamin C. Ia mengambil bahagian dalam pelbagai tindak balas dalam badan.
Pertama, ia menggalakkan sintesis kolagen;
Kedua, ia mengambil bahagian dalam penukaran kolesterol;
Ketiga, ia mengambil bahagian dalam metabolisme asid amino aromatik;
Keempat, ia mengambil bahagian dalam tindak balas redoks dalam badan dan memainkan peranan penting dalam pengoksidaan dan pengurangan biologi dan pernafasan sel.
Dari peringkat tisu, kesan utama asid askorbik adalah berkaitan dengan sintesis matriks antara sel. Termasuk kolagen, matriks gigi dan tulang, dan persimpangan antara sel endothelial kapilari. Oleh itu, apabila skurvi yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C disertai dengan kecacatan sintesis kolagen, ia ditunjukkan sebagai penyembuhan luka yang sukar, pembentukan gigi terjejas dan kerosakan kapilari menyebabkan sejumlah besar titik ekimosis, yang bergabung membentuk ekimosis.